「探索這一切的過程既美好又有趣」Céline說。 「薑餅具有令人垂涎欲滴的香氣和非常特殊的質地，因此，我們想將這款黃油狀、易碎的質地的餅乾，和生薑的味道之間的對比具體化為香水」我們成功將這個無形的香氣轉化為實際的感受，因為當你聞到香味時，你能感受到黃油般的顆粒質感和生薑的新鮮感，或者，用Céline的話來說「就是這個味道」。

這個想法是多年前開始形成的，當時 Céline 致力於設計我們甜點與香料系列，這是一個於 2013 年推出的香水系列，其靈感完全來自英式布丁：「製作這個系列的想法有點古怪」她說，「但這確實體現了英國人的獨特怪誕風格。當你不是英國人時，你很難完全真正了解英式布丁，而我也嘗試了糖蜜餡餅、伊頓混亂(英式傳統甜點)、粘太妃糖布丁、巴甫洛娃蛋糕、薑餅…所以現在，」她笑著說「我是英式布丁的擁護者」。

實際的研發過程也同樣令人愉快，首先造訪倫敦標誌性百貨公司 Fortnum & Mason，這裡以精緻點心籃和獨特的提袋而聞名。 「我記得在那裡買了薑餅，你知道，在那個漂亮的綠色包裝裡哦！」Céline回憶起那天的情景時，興奮地咯咯笑起來：「那天我買了整間店一半的甜食，真的太多了」。絲毫不感到內疚的甜食愛好者，和美食愛好者可能會對此垂涎欲滴。 也就是說，如果任何人期待薑餅香水是非常甜的或傳統的美食，那就大錯特錯，並且會感到非常驚訝，那些通常不喜歡美食氣味的人也會如此。「 薑餅香水 一點也不甜，」Céline 強調，「如果是的話，它就無法被製成香水，我們的配方中有很多奶油木香，需要木質調的優雅，還有一些天然生薑和香草精，它帶來了一種鮮活的新鮮感，來平衡了甜味」。

當你創造這樣的香味時，你需要最優質的香草，這樣它才不會像糖果一樣甜。 因此，你得到的是令人垂涎欲滴的美食。香水製程中使用最少成分是該香味成功的關鍵。 「如果我們使用很多成分，氣味就會變得太不透明」 因此，Céline 解釋道，「儘管我們使用的成分很重，但用量較少，所以仍然保留著新鮮感，這在很大程度上是Jo Malone London 的特色。」此外，您還可以期待一種誘人、舒適的感覺，和令人安心的氣味。「我認為，尤其是現在，當我們思考我們所生活的世界時，擁有一種安心感真的很好，不是嗎？ 這是一種你只想一再聞著的香味。」她微笑著說：「這是一種讓你感到舒適的香味，如此不可抗拒」。